Здравствуйте, уважаемые читатели блога Natalikes.ru. Многие пробовали наиболее популярные роллы «Калифорния» или «Филадельфия», но мало кто знает о их происхождении. Если судить по названиям, то можно предположить, что они имеют большее отношение к Америке, нежели к какой-либо азиатской стране.
На самом деле, так и есть: первый ролл «Филадельфия» был придуман в восьмидесятых в одном из американских ресторанов. Шеф-повар этого ресторана стал первым изготовителем роллов, отличающихся не только составными компонентами, но самим принципом их создания.
У этих роллов начинка находилась с наружной стороны, а не как в общепринятом варианте, когда начинка должна располагаться с внутренней стороны, завернутая в лист нори. Эти роллы сразу же обрели свою популярность и теперь их можно обнаружить, зайдя почти в любой суши-бар мира.
Чтобы приготовить «Филадельфию», нельзя обойтись без основных ингредиентов: прессованных водорослей, авокадо, огурца, лосося, сыра «Филадельфия», икры тобико и, конечно же, риса. Чтобы попробовать роллы «Филадельфия», не обязательно пытаться сделать их самостоятельно, потому что есть заказ и доставка суши на сайте http://tuktuk.ua/cushi.
Другими, не менее популярными, являются роллы «Калифорния», и, если сравнивать с «Филадельфией», их история более известна. Роллы «Калифорния» были придуманы японским шеф-поваром Ичиро Машито, работавшем в семидесятых в одном из калифорнийских ресторанов. Их также вы сможете попробовать в ресторане Tuk-Tuk.
Они изготавливались таким образом, чтобы располагаться наиболее вкусной стороной наружу. Соответственно, роллы сворачивались таким образом, что на самой верхней стороне была икра тобико, а все начинки оказались внутри слоя с рисом.
Рецепт этих роллов сначала распространялся по Калифорнии, и уже к восьмидесятым стал популярен во множестве американских ресторанов, предлагавших японскую кухню. Возможно, именно благодаря тому, что при создании рецептов «Филадельфии» и «Калифорнии» смешались различные кулинарные традиции, они и стали настолько популярными по всему миру.