Несомненно, каждый хоть раз в жизни слышал о вегетарианцах. А в последнее время все чаще появляется термин «веган». Для многих остается вопрос, является ли термин «вегетарианец», сокращенный до «веган» или «веган», новым синонимом вегетарианца, или это что-то совсем другое?
Примечания к веганской и вегетарианской диете
Разница между веганом и вегетарианцем заключается в том, что веганство исключает из рациона все продукты животного происхождения , в том числе молочные. Приверженцы веганского образа жизни вообще не носят кожаную одежду и избегают изделий из животных, таких как шерсть, шелк, мед и любые другие продукты животного происхождения. Для веганов характерен нерушимый человеческий подход к животным, спасающим их жизни.
Вегетарианцы
С другой стороны, большинство вегетарианцев не едят мясо, рыбу и птицу, а едят молочные продукты, такие как сыр, яйца, йогурт или молоко. Вегетарианцы не так предсказуемы в своих убеждениях и не считают альтруизм своим главным мотивом. Например, многие вегетарианцы исключили мясо по состоянию здоровья. На самом деле существует несколько разных типов вегетарианцев, и многие люди следуют этим философиям образа жизни.
- Лакто — вегетарианцы едят молочные продукты, но не едят яйца.
- Ово — вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты.
- Лакто-ово- вегетарианцы едят яйца и молочные продукты.
- Рыбные вегетарианцы , не едят мясо, кроме рыбы, этот вид вегетарианства не так широко известен, но все больше и больше людей отдают предпочтение этому типу диеты.
- Полувегетарианцы — это люди, которые едят в основном вегетарианскую пищу, но иногда все же едят мясо, но это просто рыбу и курицу.
Причины этого выбора варьируются в зависимости от индивидуальных убеждений. В некоторых случаях они основаны на моральном выборе, в других — на потребностях в питании или просто на предпочтениях.
Веганы
Однако веганы стараются поддерживать личный уровень жизни животных. Веганский образ жизни ограничивается исключением мяса, молочных продуктов и продуктов животного происхождения из правозащитников, и это их позиция в жизни. Как правило, веганская позиция в этом вопросе заключается в том, что животные на планете не созданы для использования человеком, а коммерциализация животных — это бесчеловечное проявление и неуважение к жизни.
К сожалению, жестокие методы часто являются самыми дешевыми методами, например, животные, выращиваемые для производства мяса или молочных продуктов в промышленных масштабах, обычно содержатся в суровых условиях и зверски убиты в интересах конкуренции на рынке.
Веганы могут буквально есть все, что не имеет животного происхождения, в их рацион входят фрукты, овощи (как листья, так и корнеплоды), цельные зерна, которые менее вредны, и другие разрешенные продукты, например, кленовый сироп.
Есть также гуманитарные проблемы, связанные с вегетарианцами и веганами. Поскольку было доказано, что если бы земля использовалась для выпаса скота, но не для сбора урожая, голод в мире можно было бы легко ликвидировать. В конце концов, крупный рогатый скот потребляет гораздо больше белка в зерне, чем мясо того же крупного рогатого скота, которое поступает на рынок. Кроме того, многие страны третьего мира выращивают крупный рогатый скот для экспорта мяса в богатые страны, в то время как их население голодает и не может позволить себе мясо.
Исследования, проведенные в начале 1980-х и в конце 1990-х годов, показали, что вегетарианская диета намного полезнее, чем все, что содержит мясо. Этот вывод основан на измеримых статистических результатах. Такие организации, как Британская медицинская ассоциация, китайские ученые, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), исследователи из Оксфорда и Американская диетическая ассоциация подтвердили, что исключение мяса из своего рациона снижает риск развития многих типов хронических заболеваний и некоторых видов рака. Доказано, что вегетарианская диета долгое время считалась самой здоровой диетой , и чем ближе она к веганской диете, тем больше пользы от нее будет. Многие западные медицинские страховые компании предлагают скидки вегетарианцам и веганам.
Проблемы между вегетарианцами и веганами — дефицит витамина B12
Общая проблема с этими двумя типами пищи — нехватка определенных витаминов . Важнейшим компонентом рациона человека является витамин B12, который попадает в организм с пищей животного происхождения. По этой причине исследования показали, что веганы и вегетарианцы более подвержены риску дефицита витамина B12. Этот витамин необходим для энергетического обмена в клетках, правильного функционирования мозга, образования красных кровяных телец и многих других процессов в организме человека. Дефицит витамина B12 может привести к анемии, депрессии, усталости и многому другому.
